六盘水益寿源康复养老院

锌是人体和许多动物所需的微量元素之一，人体内有一定比例的锌，一般来说，成年人的锌含量约为2.3g，是铁含量的一半，一项研究比较了 33 名老年人。 而31位年轻人，发现老年人的苦、辣、酸、甜、咸的感觉远低于年轻人，而且老年人缺锌越多，味道越差，这是因为涉及到锌，在味觉的合成和增强味蕾的功能和营养，促进食欲。

    人体的味觉主要依靠舌头上的味蕾和味觉神经，但随着年龄的增长，味蕾会逐渐萎缩，数量减少，唾液分泌减少，咀嚼功能下降 ，不利于老年人感受食物的味道。 另外，由于老年人的胃口不如年轻人，或者担心胆固醇和脂肪摄入过多，对食物过于忌口，导致某些营养素缺乏，影响味觉。 锌是一种与味道密切相关的营养素。  .

      此外，六盘水社区养老院发现，补锌可以提高人体免疫力。 美国底特律韦恩州立大学的研究人员每天为 13 名缺锌的老年男女补充 30 毫克锌。 补充锌6个月后，他们发现免疫功能有明显的改善迹象，比如血液中一种叫做胸腺素的物质增多，而没有足够的胸腺素（锌是它的主要成分），我们就无法使其成熟 T细胞，是机体抵御外来入侵者的**道防线。

      老年人缺锌可以通过补锌来纠正。 理想的方法是通过食物补充锌，老年人在日常饮食中应多吃富含锌的食物，如瘦肉、鱼、动物肝脏、牡蛎、麦芽、山核桃等。老年人常吃上述食物 ，对一些因缺锌引起的疾病，增强自身免疫力有很大的好处。

      锌存在于各种动植物食品中。 老年人只要注意饮食结构，一般不会缺锌。 但是，由于各种蔬菜中植物酸较多，会与锌形成络合物，阻碍锌的吸收（以植物性食物为主的人容易缺锌），而一些老年人喜欢清淡饮食，少吃动物性食物。 食物，并且由于吸收不良而缺乏锌。

      老年人要注意均衡饮食，适量食用一些动物性食物，如木顺、蛤蜊、猪肉、牛肉、羊肉、家禽、鸡蛋、奶制品、动物肝脏等食物。 这些食物富含锌，很容易被人体吸收。 对人有好处。 当因各种原因出现缺锌时，需要积极**，并按医嘱及时服用葡萄糖酸锌片等药物。

      六盘水社区养老院提醒，适当的补锌并不意味着长期将锌作为一种营养素，否则是有害无益的。 另外，面对老年人口味变差的情况，可以利用一些烹饪技巧，让食物的味道尽可能的好，并尝试多样化。 增加老年人对食物的兴趣，加强视觉和嗅觉的刺激，模糊对食物味道的依赖，让老年人在清淡的食物中仍能享受美味。